这样的情况你是否也曾遇见过?
·炎炎夏日，下班想放松一下，去附近烧烤大吃一顿，结果找了好几家店都顾客爆满?
事实证明：开一家烧烤店生意可以辣么火爆，只需要一个夏天就可以赚翻天!
·常去的烧烤店总是那么一两家，因为别的地方不是环境不好，就是不好吃……
事实证明：烧烤做出特色，有自己的竞争力，不千篇一律是辣么关键!
·同样的食材，不同的店烤出来味道不一样;吃自助烧烤时，总吃不出店员烤出的好味道~
事实证明：烧烤也要讲究方法，掌握烧烤技巧是辣么重要!
餐饮是阳光产业，经久不衰。在餐饮行业，烧烤生意火爆，作为一种大众化的食品，烧烤深受男女老少喜爱，火遍大江南北的大街小巷，它品种丰富，荤素搭配，简单方便，不管是在乡村还是城市，都是一种十分畅销的饮食方式，成为休闲小吃行业年销售额过千亿的大众美食。
Part1：选择开一家烧烤店的四大理由!
1. 经营轻松：不依赖于经验特别丰富的大厨，通过简单培训便可轻松掌握烧烤技术。
2. 简单开店：烧烤店特色明显，主题清晰，开业前不必进行大量宣传，营业即产生消费。
3. 市场显著：烧烤有普遍的市场需要和大众消费群体，并且无淡旺季之分，市场明显。
4. 管理简单：人员要求低，服务直接，采买原料方便，经营管理难度小，细节皆能掌握。
Part2：烧烤的正确打开方式，你get了么?
提到烧烤，即刻浮现在我们脑海的会是，火热热的炉子，红通通的木炭，还有烟雾缭绕、热气腾腾。其实，这已经是传统的烧烤模式，如今，四海八荒各路大神已经开创出各式各样的烧烤新模式，接下来，让我们一起探究烧烤的正确打开方式，看看如何能赚翻四季，吃出真味道!
1.滚链烧烤
采用全自动滚链烧烤设备，从此烧烤迈入机车时代!无需专人烤制，烤串放到设备上自动翻转，烤熟取下即可销售。方便快捷，保证了极高的出品率，而且口味更好。
2.锡纸烧烤
锡纸密封性好，将食材包裹起来进行烤制，在加热过程中营养和水分在里边蒸腾循环不散失，无需明火，无油烟，还能避免高温下烧焦食物，营养健康、绿色美味。
3.涮烤一体
小旺锅，小烧烤，铁板拼在一起，口味、喜好、大小均可自由选择，左右两边鲜嫩的烤肉在烤盘中滋滋作响，丰富涮菜在锅中央翻滚，边烤边涮，美味、精致、时尚。
4.纸上烧烤
纸上烧烤有特色、更新奇，一层纸上烧烤、两重反复加热，不会烤糊产生致病物质，使得烤品鲜嫩、色香俱佳、入口鲜滑、唇齿留香。看着新奇、烤着有趣、吃着健康!
5.炭火烧烤
炭火烤鱼独家特色炭火壁炉，将新鲜活鱼精心腌制后烧烤，简单操作，能保证鱼的营养不流失。满足餐饮市场消费者需求，更传递出养生、时尚、营养健康的理念。
Part3：这么烤，才够味儿!
如今烧烤店那么多，能够吸引到顾客的，除了良好的用餐环境，多样的营销策略，重要的还是烤出好味道，如果好吃够味儿，就算路边摊，都会天天爆棚!那么，怎样才能烤出好味道呢?
策略一：不同食材，不同烤法
1. 烤肉片
较薄的肉片，约需3分钟就可以熟，不宜烤太久。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩。
2. 海鲜食品及鱼类
蛤仔及鱼片在烧烤时，用锡箔纸包起来，鱼皮不易烤焦，容易储存鲜美汤汁。烧烤约2～3分钟，鱼片凸起，即可食用。
3. 甜不辣、热狗、香肠等
尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好，烤出来的味道更佳，更好的保留香味。
策略二：技巧讲究，调料巧用
1.适时翻面
食物上架后，不停的翻来翻去不仅会延长烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维。
2.补充水分
食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。
3.盐的使用
烤肉时许多含脂肪多的食物加热后会滴油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。
结语：
烧烤是风靡全国的经典小吃，让人们百吃不厌，回味无穷。如今，消费者对消费质量要求不断提高，同时也更加注重产品特色，不仅要吃出美味， 更要吃出健康。因此，以烧烤为潮流的饮食新风尚将日益被广大消费者所关注，因而投资烧烤店的市场前景非常广阔!撸串，走起!
